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Come una Volta | Pizzeria di Fedele Guida | Campione del mondo di Pizza

Fedele Guida Presidente dell’ass. Pizzaioli Pugliesi e Lucani nel Mondo e dell’Ateneo Nazionale della Pizza, si presta al mio obiettivo.
Il pizzaiolo pluripremiato di Gravina in Puglia, più volte campione del mondo nelle gare internazionali e nazionali di Pizza. Ha rappresentato la Puglia all’Expo e Pizzaiolo Ufficiale a Sanremo ed. 2019
Osservando Fedele che si esibisce in un piccolo numero di Pizza Acrobatica nel suo locale "come una Volta" resto incantato nel vedere l'amore con cui prepara le Pizze rigorosamente cotte nel forno a legna.
Mi spiega che qui sperimenta impasti con grani antichi di alta digeribilità. I suoi prodotti sono tutti a Km. 0 e per questo le sue pizze sono incredibilmente buone.
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